如何打造一款爆款的雪花冰甜點？

雪花冰配料與口味創意指南：打造高人氣甜點菜單的黃金法則

雪花冰的成功，不僅僅取決於冰底的品質，更在於「冰與配料」之間的平衡與和諧。過多的配料會掩蓋冰底風味，過少的配料則顯得單調且拍照不美觀。

根據 PureSnow 觀察全球 40 多個國家的成功店家數據，我們發現最受歡迎的黃金比例是：

💡 黃金比例：70% 冰底＋ 30% 配料
這是我們團隊經由超過數百萬次顧客反饋與實際操作所得出的科學結論。 這個比例能確保顧客在每一口都能品嚐到冰體的綿密口感與純粹風味，同時搭配配料的層次感，達到風味平衡、口感順口的最佳效果。正確的平衡，正是區分熱銷產品與平庸產品的關鍵。

PureSnow 的優勢：
我們的機器能直接將新鮮果汁或茶飲製成高品質雪花冰，冰體本身就已是豐富的風味來源，這讓店家在配料選擇上擁有更高的彈性與創意空間。

成功的雪花冰菜單應包含經典與創新的組合。PureSnow 根據 40+ 國家實際銷售數據，整理出全球最熱銷的四大風味類別，幫助您快速建立具備市場競爭力的核心菜單。

水果系列之所以能成為全球第一名，在於 PureSnow 冰機能將「原汁」直接製冰，使冰體具備天然且濃郁的果香。

冰底風味	建議配料	全球成功案例與經驗
新鮮芒果	芒果果粒、新鮮奶油、煉乳、麻糬	台灣夏季銷量王。成功案例：玉井「有間冰店」採用此配方，連續三年在夏季創下單月１００0 碗的紀錄。
草莓牛奶	新鮮草莓、玉米脆片、優格醬	日本經典款，深受家庭客喜愛。增加玉米脆片的酥脆感能有效提升口感層次。
百香果	百香果粒、奇異果片、椰果	東南亞酸甜清爽，解暑必備。建議將煉乳換成椰奶，以增加南洋風味。

奶香系列是全年強銷的基本款，以其濃郁、溫和的口感，適合搭配各種堅果與穀物。

冰底風味	建議配料	創新搭配與專家提示
奶霜/鮮奶	烤堅果、杏仁片、Oreo 碎	經典不敗，可加入少量海鹽提升風味。💡 提示：鹽巴能有效凸顯奶製品的甜味層次。
優格基底	穀物脆片、新鮮莓果、蜂蜜	迎合歐美市場的健康取向，建議使用希臘優格以獲得更高的蛋白質和更紮實的口感。

茶香系列在亞洲市場表現獨強，特別受到追求成熟、細膩風味的顧客青睞。

冰底風味	建議配料	熱銷組合與專業細節
宇治抹茶	紅豆泥、白玉/湯圓、煉乳	日式經典，可嘗試「三段濃度抹茶冰」。💡 PureSnow 專家提示：由於茶香較為細膩，我們建議在製作茶飲冰底時，茶葉量需比手搖飲多 20%，以確保冷凍後風味不被稀釋。
鐵觀音/烏龍茶	珍珠、布丁、烤布蕾	結合手搖飲元素，創造台式風味。可搭配焦糖醬取代煉乳，增加烘焙香氣。

高甜度、高話題的巧克力系列是年輕族群和社群媒體上的寵兒。

冰底風味	建議配料	創意提示
可可/黑巧克力	布朗尼、可可碎、棉花糖	搭配少量辣椒粉可創造「辣味巧克力」話題，極具社群擴散潛力。
OREO	鮮奶油、OREO 餅乾體	視覺效果強烈，極適合拍照。建議使用雙色OREO碎增加視覺對比。

單一菜單難以長期吸引顧客。利用創新在地化 (Regional) 和季節性 (Seasonal) 的水果和配料，是創造話題和銷量翻倍的終極策略。

PureSnow 的果汁直製技術讓在地化變得輕而易舉。您只需要將當地盛產、成本最低的水果打成汁，就能直接製成特色冰底。

東南亞： 將濃郁的榴槤、椰子、山竹製成冰底，鎖定觀光客與在地美食家。過去我們曾與泰國曼谷知名甜點店合作，將在地紅寶石 (Water Chestnuts) 加入椰奶冰底中，成功創造該店年度點擊率最高的社群話題。
歐美市場： 結合高彩度的火龍果和天然的莓果優格，因其亮眼色彩而成為社群寵兒。

季節限定是短期內提升營收的黃金公式。

案例： 新加坡國慶限定「紅白配色」雪花冰 (草莓汁 + 荔枝汁)，10 天內售罄，引發搶購風潮。這類話題產品能為您的社群帳號帶來單日 30% 以上的曝光成長。

適合族群： 孕婦、小孩、健身族、對澱粉敏感的族群。

Q1：PureSnow 的雪花冰為什麼能用新鮮果汁直接製作？
A：這是因為我們採用特製冷凍曲線控制與高速降溫技術，能讓液體基底在短時間內形成比傳統冰磚更細緻、結構更穩定的「冰絲」，口感極致綿密。

Q2：新鮮果汁會不會讓我的成本變高？
A：事實上，我們的客戶回饋，長期來看成本反而更低。因為您無需購買冰磚或濃縮液，且在水果旺季時成本最低。同時，口味更強烈能帶來更高的客單價與毛利。

Q3：果汁雪花冰會不會融化得比較快？
A：不會。PureSnow 冰絲的含水率與結構較傳統冰磚穩定，融化速度持平甚至更慢，絕不會像傳統冰品那樣在短時間內淪為「水冰」。

您不需要從零開始摸索。PureSnow 不只販售雪花冰機，我們更提供完整的菜單策略顧問服務。

我們將依照您的市場位置、客群屬性、和在地食材資源，為您設計一套專屬的「在地化爆款菜單」，讓您的冰店在市場上脫穎而出。